Itálie je proslulá svými sýry, každý region nabízí velkou škálu jednotlivých druhů sýrů, samozřejmě různé kvality. Ty nejlepší sýry pochází od malých neprůmyslových výrobců. Jen oni si mohou dovolit používat nepasterizované mléko, protože mají přímou kont
